La bûche de Noël – Yule Log

Bûche de Noël au chocolat, à la pâte d'amande et à la noisette. Chocolate, marzipan and hazelnut yule log.

Bûche de Noël au chocolat, à la pâte d’amande et à la noisette. Chocolate, marzipan and hazelnut yule log.

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Pour la dernière chronique Bouchardises de l’année 2014, l’objectif était double. D’abord, j’ai parlé brièvement d’essentiels de cuisine. Pour ce faire j’ai proposé deux instruments de cuisine utiles à tout pâtissier en herbe : le mélangeur à pâte et le zesteur. Un autre essentiel est sans contredit d’avoir une réserve d’épices bien garnie. J’ai eu la chance d’en parler avec Allison Johnston, propriétaire de la boutique The Spice Trader qui a su partager sa passion.

En second lieu, j’ai tenté ma main à la confection de ma toute première bûche de Noël. Le récit et la recette sont disponibles sur le site de Y a pas deux matins pareils d’ICI Radio-Canada Première.

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Tasting the Past: a weekly rendezvous

Tasting the Past: uncovering old-school recipes. Photo: Eric Rados.

Tasting the Past: uncovering old-school recipes. Photo: Eric Rados.

Over Christmas, I received one of the most thoughtful gifts. Well aware of my desire to blog more consistently, my partner offered me a gift in which I am sure to find a great deal of inspiration. He offered me a wooden box filled with old-school recipes.

This 4×6” wooden box is like a culinary treasure chest. From Ruth’s rhubarb coffee cake to Edna’s Russian chow mein, reading each carefully hand-written recipe or clipping is like taking a trip back in time. I intend on sharing this journey right here with you. Once a week, I’ll be tackling a recipe from this mysterious vintage box. I’ve decided to call this endeavour “Tasting the Past”.

I’m looking forward to taking on this culinary challenge, one recipe card at a time. Let’s see how it goes!

 

This 4x6" wooden box is rich in recipes. Photo: Eric Rados.

This 4×6″ wooden box is rich in recipes. Photo: Eric Rados.