Place aux conserves – Canning season

Les cornichons prêts pour le réfrigérateur. Fridge pickles are fridge ready.

Les cornichons prêts pour le réfrigérateur. Fridge pickles are fridge ready.

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Le temps des récoltes est propice aux expériences culinaires des toutes sortes. Les conserves maison permettent de savourer le fruit de ces récoltes douze mois par année à l’aide des conserves maison.

Il y a un grand événement qui se déroule aujourd’hui  Centre Harbourfront sur le sujet: le Home Ec Big Outdoor Kitchen Party organisé par Well Preserved. J’ai donné un avant-goût de l’événement et fait goûter ma recette de cornichons et la gelée de pommes préparée par des amis La chronique et une recette peuvent être consultés sur  le site de Y a pas deux matins pareils d’ICI Radio-Canada Toronto.

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Tasting the Past – Rhubarb Preserve Jelly

The finished product: Opal's Rhubarb Preserve Jelly.

The finished product: Opal’s Rhubarb Preserve Jelly.

There is a bit of nostalgia attached to rhubarb. It might seem weird, but it takes me back to my childhood. I’ll always remember munching on sticks of rhubarb from my parents’ backyard while dipping them in a small bowl of sugar to offset the tartness.

I was quite excited when I stumbled upon this recipe in the wooden box. According to the writing on the card, this recipe is from Opal. I don’t know much about this Opal woman, but she seemed to have quite the sweet tooth. A copious amount of sugar is required for this jelly. No matter how you look at it, four cups is a lot of sugar! continue reading