Rutabaga and turnips
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L’automne est propice aux découvertes culinaires. Nous avons parfois l’habitude de sous-estimer le potentiel des légumes racine. Pour cette édition des Bouchardises, je suis parti à la (re) découverte du navet et du rutabaga, des légumes qui sont en quelque sorte cousins. J’en ai parlé avec mes collègues de l’émission Y a pas deux matins pareils d’ICI Radio-Canada Première, Toronto.
Les recettes de tarte rustique aux pommes et rutabaga et le ghanoush aux navets rôtis ont été adaptées du livre Roots de Diane Morgan.
Rutabaga and apple rustic tart
The Tarnished Spoon 