Let’s go to the Ex… pour manger – The CNE in Food

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L’Exposition nationale canadienne a ouvert ses portes en fin de semaine. En plus des manèges, exposition et spectacles cette plus grande fête foraine est aussi reconnue pour sa sélection d’aliments des plus inusité. Des gauffres rappelant l’Action de grâce, du poulet frit au cacao tout comme le café au beurre figurent parmi les plats et boissons en vedette de l’édition 2014.

J’en ai parlé avec ma collègue Marjorie Murphy, à l’émission Y’a pas deux matins pareils d’ICI Radio-Canada Toronto. Vous pouvez écouter la chronique ici.

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Tasting the past: Ruth Ann’s cherry crunch

Close-up of cherry crumble

Ruth Ann’s Cherry crunch.

I’ve been trying to get back into the blogging routine after a long hiatus. A Tasting the Past post seemed fitting to rekindle the habit. Ruth Ann’s cherry crunch comes to you courtesy of a hand written recipe from the wooden box.

The recipe itself is quite simple: it’s a cherry crumble. Also, it calls for store bought cherry pie filling. But we’re in Ontario and in the middle of summer where fresh produce is abundant. Foodland Ontario’s – a program part of the province’s ministry of Agriculture and Food – slogan boasts “Good things grow in Ontario”…  In other words, it would wrong to not make our own cherry filling.

We had several sour cherries left over from the week before. We also had about half a pint of currants that were kicking around in the fridge that would ultimately be put to good use. continue reading

Le brunch est servi au Toronto Underground Market – TUM tackles brunch

Photo montage of the Toronto Underground Market displaying a sign, two vendors, a doughnut and sandwiches.

Moments in TUM: snapshots of some TUM highlights over the years.

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À Toronto, la fin de semaine s’annonce riche en activités où la nourriture est en vedette. Il y a le traditionnel Taste of the Danforth. Il y a également le Roundhouse Craft Beer Festival, près du Centre Rogers. Et il y a également le Toronto Underground Market, (TUM) qui se déroule dimanche au 99 Sudbury.

L’édition du mois d’août de ce rendez-vous culinaire a comme particularité d’exploiter un sujet cher auprès bien des Torontois: le brunch. J’en ai parlé avec ma collègue Marjorie Murphy à l’émission Y’a pas deux matins pareils de Radio-CanadaL’intervention peut être écoutée ici.

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La cuisine en camping – Cooking and camping

Steaks and potatoes over the campfire and a pan of asparagus

Cuisiner avec le feu de camp. Campfire cooking

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Il y a quelques semaines, je suis allé camper au parc provincial Pinery, à Grand Bend. Pendant mon court séjour à proximité des berges du lac Huron, je me suis lancé un défi: celui de cuisiner, uniquement à l’aide du feu de camp.

Ce défi et quelques conseils de la part d’Alexandra Leduc, diététiste et auteure du livre Cuisine camping publié aux édition Modus Vivendi ont inspiré une chronique. Vous pouvez l’écouter sur les site de l’émission Matins sans frontières de Radio-Canada Windsor.

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Journée du terroir – Food Day Canada

Cornbread in a cast iron skillet

Pain au maïs au babeurre. Buttermilk cornbread

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Aujourd’hui, le 2 août marque la 12e édition de la Journée du terroir canadien. Cette journée pancandienne souligne la richesse et la diversité des produits locaux ainsi que l’apport des agriculteurs, pêcheurs, chef professionnels et amateurs. J’en ai parlé avec mes collègues de l’émission Y’a pas deux matins pareils de Radio-Canada Toronto. Vous pouvez écouter l’entrevue sur le site web de l’émission.

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Taste of Toronto… and some news

Photo montage of Taste of Toronto

En français

So I may have, (yet again) veered off course when it comes to blogging. I must confess that I sometimes find it difficult to sit at the computer to write after spending most of my work day doing the same… However, this has always been a fun output for creativity that I truly appreciate.

Over the last few weeks, I’ve had privilege to share my passion for food on the airwaves with my colleagues from Y’a pas deux matins pareils, Radio-Canada’s (French CBC) Toronto morning show. The weekly food segment called Les Bouchardises.

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Tasting the Past – Flora’s Chocolate Molasses Cookies

Voilà! Flora's molasses chocolate cookies.

Voilà! Flora’s molasses chocolate cookies.

Searching the battered blue notebook for a dessert last to bring over at friends proved to be quite intriguing. Flipping through the pages, I stumbled upon four variations of a molasses cookie. I opted for the one that contained chocolate.

This would prove to be quite the kitchen experiment: only the ingredients were listed. There was no method… none whatsoever. I would have to wing it, conduct a bit of research, tweak the recipe if need be. continue reading